@alexlzh 雀巢金牌用了 50%的罗豆，卖得还贵。

@socketpeng 健康的速溶
1 、远离所有“N 合一”，远离植脂末奶精（都是氢化植物油），远离糖，只喝纯咖啡；
2 、注意远离罗豆，确保 100%阿拉比卡豆

其他无所谓，反正速溶的都不好喝，如果你觉得好喝，那是糖+氢化植物油+食品添加剂制造出来的，那不是真咖啡的醇香味道。

真要是嫌麻烦，直接买深烘焙阿拉比卡豆，手磨好粉放在宜家广口瓶兑水，丢冰箱冷藏 24 小时，过滤咖啡渣保留原液再在冰箱里面密封冷藏三天，你会喝到极为美味极为正宗的冷萃咖啡，有点发酵的酒香味哦~兑 CHANG 牌苏打水，超级美味。

@neutron 我是穷人版手冲。手磨用栗子，手冲壶用网易严选山寨 F 家的那款，在公司用爱乐压，在家用 V60 和聪明杯，设备成本 1000 元左右，折算下来每杯手冲 5-7 元，并不比胶囊贵太多，可以承受。胶囊不是说不好，就是味道完全可以预期，毫无惊喜，而手冲每一次都有差异，这是人生乐趣。

@IzayakI 合法合规的并不代表就是对身体无害的。你尿都能闻到咖啡气味香精的味道了，还觉得 OK 也是心大。

1 、氢化脂肪作为合法添加剂现在也大量用在各类速溶咖啡里面，因为会让本来苦涩的味道更香滑。这东西是最恐怖的心血管杀手！旧场街速溶咖啡里面很多哦！
2 、亚硝酸盐在火腿里面大量使用，也是强致癌物，各类食物里面添加的抗氧化剂，
3 、阻碍锌元素吸收的柠檬黄，糖果里面很多用
4 、防止食物腐坏的特丁基对苯二酚可能导致儿童多动症（日本禁用）
5 、说个食品行业以外的：国际牙膏巨头佳洁士高露洁到现在还在大部分信号里面添加 SLS/SLES （这也是合法合规的），就是为了模拟出泡沫和清爽感，完全不管这成分直接会造成口腔溃疡！！！
6 、最重要的，实际操作中，总会有 JZ 的企业超标使用剂量的。

@fossis 胶囊咖啡上限定死了，80 分。新鲜的胶囊其实比手磨的贵。

@neutron 雀巢速溶咖啡那又苦又焦的味道恐怕不能用香甜来形容，至于咖啡伴侣那就是氢化植物油，最可怕的健康杀手。

另外，胶囊咖啡不是雀巢发明的，是 K-CUP 的 John Sylvan 。他自己已经后悔了发明这东西。因为特别不环保，而且完全无法循环回收。每年有数十亿个过期的胶囊咖啡被扔掉。

对自己好一些，对地球好一点，喝更好喝更健康更环保的现磨豆咖啡吧，最少也要喝更环保可回收的挂耳。

@IzayakI DISS 别人之前，先做一下事实调查比较好。
PS：我曾经在食品行业干过，我知道中国合法出售的食品、饮料里面有多少成分猫腻。

@IzayakI 贴一段业界公认的知识，不要惊讶哦！

首先,生产速溶咖啡的原料主要是比较“低端”的 Robusta 咖啡豆，并且只有病变、破碎、畸形的被淘汰的豆子才用来生产速溶咖啡。其次,生产速溶咖啡的咖啡豆烘培程度往往不够,停留在较为初级的阶段,不能完全把香味发挥出来最后,用高温蒸汽萃取时,咖啡中的香味物质大多消失殆尽,多数厂商在粹取、浓缩或干燥过程中加入香精以弥补散失的香气。因此,速溶咖啡约等于人工提取的苦味香料,天然咖啡豆的营养基本都被破坏了,也没有自然的香气和香醇的口感。
速溶咖啡本身已经差不多算“垃圾食品”了,但更垃圾的是所谓的“咖啡伴侣”。包括各种“三合一速溶咖啡,就是在速溶咖啡中混合了糖和咖啡伴侣

没错，我 DISS 的就是雀巢咖啡，这个品牌完完全全把中国人对咖啡的认识带入了邪路。

@IzayakI 可是，食品添加剂里面有好多香精什么的，确实是化学合成的哦。也确实可以合法添加哦。市面上不少果汁饮料的水果味道其实是人工合成的香精调出来的哦！麦当劳的麦乐鸡块的味道其实也是人工香料调出来的哦。

@benzzz 大神上小型烘焙机吧！ 8000 元。三豆客 Q5Master，可以电脑控制烘焙曲线，比手网烘焙还是靠谱多了。

@smallyu 在我这类咖啡豆原教旨者看来，拿铁都不算咖啡，只能算咖啡饮料。速溶什么的就更是了。咖啡饮料=咖啡因+糖+奶+添加剂+水+非常微量的咖啡豆原有萃取物

@pppcx 很简单啊，速溶咖啡里面加了什么化学合成的东东啊，身体分解不了的。你平常吃那么香（臭）的水鬼，榴梿什么的，也没见尿尿有味道啊！

@aquarz 三顿半好象是用咖啡豆磨粉煮咖啡，然后快速冻干的技术，算是稍微能保留风味。

京东到家！

@tremblingblue UCC 看配料表主要是越南罗布斯塔豆制作。这算是最垃圾的咖啡豆品种了。

浅中烘焙的富含绿原酸咖啡，咖啡因含量不高，对身体真有好处。与拿铁，摩卡，卡布奇诺这类意式浓缩这类加了大量奶、糖、奶油的咖啡风味饮料，是两回事情。每天大量喝富含糖、奶油的饮料，对身体绝对不好。

@tremblingblue 手磨一定买 CNC 钢芯，远离陶瓷芯。浅中烘焙的豆子比较硬，12 克豆前者半分钟轻松磨好的，后者吭哧吭哧手臂发麻两分钟才搞定。 推荐泰摩的栗子系列。Hario 的入门陶瓷芯磨其实很一般，特别费力均匀度也不好，我吃过亏。

@benzzz 大佬自己烘焙生豆也太发烧了吧。时间精力投入太大啊。我一般每次买两袋半磅的豆子，三个星期左右喝完。

@tremblingblue 挂耳最大的问题是，公司热水器的水一般情况下温度只有 80 多度，冲浅中烘焙的粉是不够温度的，只能勉强冲泡深度烘焙的粉。所以还是现磨好。